Bolo de cenoura sem glúten

Ingredientes

• 3 cenouras médias raladas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• Uma pitada de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de arroz.
2. Em uma tigela grande, misture as https://www.tudogostoso.com.br/receita/166155-bolo-de-cenoura-sem-gluten-e-sem-lactose.html cenouras raladas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o açúcar e misture bem.
4. Em outra tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o fermento em pó, a canela em pó e o sal.
5. Adicione os ingredientes secos à mistura de cenoura e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
6. Despeje a massa na forma untada e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até Pastel de Bacalhau Sem Glúten que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Deixe esfriar antes de servir.

Espero que goste da receita!