A Diferença Entre Glúten e Lactose
Qual a diferença entre glúten e lactose tanto o glúten quanto a lactose são substâncias encontradas nos alimentos que podem causar problemas digestivos em algumas pessoas. No entanto, eles são diferentes em termos de suas estruturas químicas e nos tipos de alimentos em que são encontrados.
O glúten e a lactose são dois tipos diferentes de substâncias encontradas nos alimentos que podem causar problemas digestivos em algumas pessoas. Em seguida está um resumo das diferenças entre os dois.
Glúten
- É uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio.
- Pode causar problemas de saúde em pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca.
- Os sintomas incluem dor abdominal, diarreia, inchaço, fadiga e dores de cabeça.
- O glúten pode estar presente em muitos alimentos, como pães, massas, cereais, cervejas e molhos.
Lactose
- É um açúcar encontrado no leite e em outros produtos lácteos.
- Pode causar problemas de saúde em pessoas com intolerância à lactose.
- Os sintomas incluem dor abdominal, inchaço, gases e diarreia.
- A lactose pode estar presente em muitos alimentos, como leite, queijos, iogurtes, sorvetes e alguns produtos de panificação.
O glúten
Primeiramente é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio. Ou seja é o que dá aos produtos de panificação sua textura macia e elástica e é amplamente utilizado na indústria alimentícia. No entanto, para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca, o consumo de glúten pode levar a danos no revestimento do intestino delgado, o que pode causar sintomas como dor abdominal, diarreia, inchaço, fadiga e dores de cabeça. Porém a doença celíaca é uma doença autoimune que afeta cerca de 1% da população, atualmente a sensibilidade ao glúten não celíaca é mais comum, afetando cerca de 0,5-13% da população, dependendo do estudo
A lactose
Agora por outro lado, semglutencomsabor.com.br a lactose é um açúcar encontrado no leite e em outros produtos lácteos. É quebrado em glicose e galactose pelo corpo com a ajuda de uma enzima chamada lactase, que é produzida no intestino delgado. No entanto, para pessoas com intolerância à lactose, o corpo não produz lactase suficiente para quebrar toda a lactose, o que pode levar a sintomas como dor abdominal, inchaço, gases e diarreia. https://www.essentialnutrition.com.br/conteudos/gluten/ a intolerância à lactose ao mesmo tempo é mais comum em adultos do que em crianças e afeta cerca de 65% da população mundial.
